קירור למסעדות ולבתי קפה
במטבח מקצועי, מקרר שמפסיק לעבוד באמצע ערב עמוס הוא בעיה של ממש. מקררים למסעדות צריכים להיות אמינים, לעמוד בחום של המטבח ולשמור על חומרי הגלם בטמפרטורה בטוחה.
פתרונות קירור למסעדה
לאחסון במטבח
מקררים ומקפיאים עומדים לחומרי גלם, קרוב לעמדות העבודה.
לתצוגה מול הלקוח
מקרר עוגות לקינוחים, ויטרינת מעדניה לסלטים ולמאפים, ומקרר גלידות לגלידה להגשה.
למשקאות
מקררי תצוגה עם דלתות זכוכית למשקאות קרים, ליד הקופה או בבר.
מה חשוב לבדוק
- עמידות לחום ולעומס: מטבח הוא סביבה חמה ותובענית.
- מידות: כל סנטימטר במטבח חשוב.
- ניקוי ותחזוקה: משטחים נוחים לניקוי וגישה לטכנאי.
- שירות זמין: תקלה במסעדה צריכה טיפול מהיר.
תכנון הקירור במטבח המסעדה
במטבח מקצועי, מיקום המקררים קובע את יעילות העבודה. מקררים לחומרי גלם כדאי למקם קרוב לעמדות ההכנה, ומקפיאים קרוב לאזור הקבלה של הסחורה. חשוב להרחיק מקררים מכיריים ומתנורים ככל האפשר, ולהשאיר מרווח לאוורור. בבית קפה, ויטרינת הקינוחים ומקרר המשקאות צריכים להיות גלויים ללקוח ונגישים לצוות. תחזוקה קבועה ושירות זמין מונעים תקלות בשעות העומס.
מקררים לפי סוג העסק
- מסעדה: מקררים ומקפיאים לאחסון, וויטרינה לקינוחים.
- בית קפה: ויטרינת קינוחים, מקרר שתייה ומקרר מאחורי הדלפק.
- טייק אוויי ומזנון: ויטרינת סלטים ומקרר משקאות.
- גלידריה: ויטרינת גלידה ומקפיא אחסון.
למה אייסברג קירור
מאז 1992 אייסברג קירור, חברת בת של מילניום קירור ומיזוג אוויר, מספקת פתרונות קירור לעסקי מזון. אנחנו מציעים מוצרי פרימיום ברמה גבוהה מאוד, ומלווים כל לקוח בייעוץ של מהנדס קירור, באחריות ובשירות מקצועי.